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Reibungsloser Umstieg von BM Caterers auf KI-Self-Checkout
Über BM Caterers
BM Caterers (früher Bartlett Mitchell) - Teil der WSH-Gruppe -, ist ein erstklassiger Caterer am Arbeitsplatz, der frische, saisonale Lebensmittel in Umgebungen mit hohem Druck liefert, von Firmenbüros bis hin zu Servicestandorten, die rund um die Uhr geöffnet sind. Seit 2000 hat sich BM einen guten Ruf für die Kombination von Qualität, Nachhaltigkeit und qualitativ hochwertigem Service erarbeitet.
Sie bedienen täglich 40.000 Kunden an fast hundert Standorten in ganz Großbritannien. Doch als sich die Besucherzahlen und Erwartungen änderten, begannen sie, nach intelligenteren Wegen zu suchen, um ihre Kunden zu bedienen.
Schrumpfen, Personal und Schnelligkeit: Behebung der Mängel beim herkömmlichen Self-Checkout
BM nutzte im gesamten Anwesen dieses renommierten Einzelhandelskunden seit langem traditionelle Selbstbedienungskassen. Sie funktionierten, aber nicht reibungslos. Rund um die Uhr geöffnete Standorte mit hohem Volumen und unterschiedlichen Zusammenstellungen der Gerichte hatten Mühe, die Geschwindigkeit und Genauigkeit an den Kassen aufrechtzuerhalten. Und obwohl die Kassen funktionstüchtig waren, waren sie nicht narrensicher: Der Psychiater schlich sich an, es bildeten sich Warteschlangen, und die Mitarbeiter mussten regelmäßig einspringen, um zu helfen oder zu beaufsichtigen.
Es wurde klar, dass ein besseres System benötigt wurde: eines, das sich über mehrere Standorte hinweg flexibel einsetzen konnte, ohne die Arbeitsbelastung der Betriebsteams zu erhöhen.
Dies führte zu einer Zusammenarbeit mit Deligo und ein Prozess, der am Hauptsitz eines Logistikspezialisten in Crewe und einer in London ansässigen Anwaltskanzlei begann. Folgendes hatte der Geschäftsführer von BM dazu zu sagen:
„Ich habe jetzt ein paar Demos der Deligo Smart Kills gesehen und muss sagen, dass ich sehr beeindruckt war, wie sich die Technologie seit den Anfängen der KI-Kassen weiterentwickelt hat. Diese Testversion bietet uns eine fantastische Gelegenheit, jetzt zu sehen, wie die Kassen in der Praxis in stark frequentierten Umgebungen funktionieren und wie sie sowohl von unseren Kunden als auch von unseren Teammitgliedern gleichermaßen angenommen werden.“
Die Ziele von BM waren Automatisieren Sie routinemäßige Kassenaufgaben, reduzieren Sie Warteschlangen, minimieren Sie Fehler bei der Produkterkennung (ein wichtiger Faktor für den Warenrückgang), und Personal entlasten um sich auf höherwertige Kundeninteraktionen zu konzentrieren.
Nach eigenen Erkenntnissen von BM (wie berichtet in Der Caterer), die neue KI-Self-Checkout-Testversion deutlich reduzierte Wartezeiten, verbesserte Transaktionsgenauigkeit, und verzeichnete hohe Akzeptanzraten sowohl bei Kunden als auch bei Mitarbeitern.
Einführung der neuen Checkout-Technologie
Eine der größten Überraschungen? Wie wenig Reibung der Schalter mit sich brachte.
Das Team von Deligo wickelte den Einsatz mit seiner bewährten und vertrauenswürdigen Mobilisierung mit weißen Handschuhen von Anfang bis Ende ab. Unser Team kümmerte sich um die Hardware, die Konfiguration und Kalibrierung, noch bevor die erste Mahlzeit serviert wurde. Im Gegensatz zu typischen technischen Rollouts gab es keinen langen Onboarding-Prozess für die Mitarbeiter. Das Training neuer Mahlzeiten dauerte Minuten, nicht Stunden.
„Die Einführung der Kioske verlief überraschend reibungslos. Das Training ist einfach und die Technik ist intuitiv. Das Training der täglich wechselnden Menüpunkte dauert nur Sekunden, sodass sich unser Team problemlos an diese neuen Aufgaben anpassen konnte.“
Ebenso wichtig war die Unterstützung. Die Gastronomie hört nie auf, und BM brauchte Technologiepartner, die damit Schritt halten konnten.
„In einem Unternehmen, das rund um die Uhr geöffnet ist, ist Support nicht optional. Das Team von Deligo ist da, wann immer wir sie brauchen. Der engagierte WhatsApp-Support ist äußerst hilfreich und unser Team ist alle zuversichtlich, dass sie diesen unvergleichlichen Support immer zur Hand haben. Der praktische Ansatz während des White-Glove-Bereitstellungsprozesses machte den Unterschied aus. Deligo kümmerte sich von Anfang bis Ende um die gesamte Einrichtung.“
Foodservice zukunftssicher machen
Der Erfolg der Studie und an anderen frühen Standorten prägt, wie BM über Innovation in großem Maßstab denkt.
Während Betriebsteams versuchen, ihre Arbeitsabläufe zu entwickeln und auf die steigende Nachfrage nach technologiegestützten Erlebnissen reagieren, KI-Self-Checkout ist nicht mehr nur eine Testversion, sondern wird Teil des Standards.
“Der Übergang vom traditionellen Self-Checkout zum visuellen Self-Checkout hat uns geholfen, den Warenrückgang zu reduzieren, den Umsatz zu steigern und Kosteneinsparungen zu erzielen — und das alles, ohne unseren Betrieb zu unterbrechen. Einfach ausgedrückt, die Kioske funktionieren einfach, selbst in komplexen Anwendungsfällen wie unserem, wo wir Artikel zu individuellen Preisen auf einem Teller haben.
Wir haben das Deligo-System auf die verschiedenen Standorte innerhalb der Gruppe zugeschnitten, ohne dass betriebliche Anpassungen vorgenommen wurden. Dieses Maß an Anpassungsfähigkeit ist selten und entscheidend, wenn Sie mehrere Abläufe im Unternehmen verwalten, die alle ihre eigenen Besonderheiten haben.“
Als Ergebnis der erfolgreichen Studie führt BM Deligo auf allen Websites nationaler Einzelhändler in ganz Großbritannien ein. Jeder hat sein eigenes Servicemodell, seine eigene Menüstruktur und seine eigenen Bedürfnisse. Diese Websites führen ihren Checkout jetzt ausschließlich an Deligo-Kiosken durch. Ihre Kunden haben ein besseres Erlebnis, Umsatz und ATV sind gestiegen, der Rückgang hat sich verringert und die lokalen Catering-Teams können sich auf wertvollere Aufgaben konzentrieren.
Die Flexibilität des Deligo-Systems erleichtert es BM, agil zu bleiben, ohne die Kernwerte, für die sie bekannt sind, zu gefährden: gutes Essen, großartiger Service und betriebliche Effizienz.
